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So kochen junge Winzer
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2016 feiert die ´´Generation Riesling´´ ihren zehnten Geburtstag. Das Netzwerk junger deutscher Winzerinnen und Winzer bis 35 Jahre wurde vom Deutschen Weininstitut ins Leben gerufen und zählt inzwischen rund 500 Mitglieder, die in einem Wein erzeugenden Betrieb Verantwortung tragen. Sie sind hochqualifiziert, konsequent qualitätsorientiert und international erfahren. Sie tauschen sich untereinander aus und präsentieren ihre Weine - beileibe nicht nur Riesling - alljährlich auf zahlreichen Veranstaltungen für Handel, Gastronomie und Medien. Mit diesem Buch machen wir dem Nachwuchs der deutschen Weinwirtschaft ebenso wie Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, ein Geschenk zu diesem Jubiläum. Es versammelt von jedem der mitwirkenden Weingüter - alle Mitglieder der ´´Generation Riesling´´ - ein traditionelles Kochrezept und eine Weinempfehlung dazu. Das ist durchaus etwas Besonderes - meistens hat man nur eins von beidem: ein Kochbuch oder ein Weinbuch. Wir führen beide Elemente zusammen und geben damit einen Einblick in die Weinkultur und die typische Küche einer Region und sogar eines Weinguts. Wir haben auf die Auswahl der Betriebe (alle Mitglieder wurden eingeladen), der Gerichte und der Weine keinerlei Einfluss genommen. Die Rezepte sind so unterschiedlich wie die Winzerzinnen und Winzer selbst und bieten ein breites Spektrum - von der einfachen Mahlzeit für jeden Tag bis zum raffinierten Festtagsschmaus. Dabei ergibt sich eine bunte Mischung von Rehgyros über vietnamesische Frühlingsrollen bis zum klassischen Sauerbraten (der sich übrigens als besonders beliebt erwiesen hat). Orientierung zum Anlass und zum Schwierigkeitsgrad gibt jeweils eine hilfreiche Legende, die auch einen Überblick über den Zeitaufwand gewährt. Der weit überwiegende Teil der Gerichte sind Hauptspeisen; dazu kommen einige Vorspeisen und ein Dessert. Alle Rezepte sind für mindestens vier Personen ausgelegt, und mehrere Gerichte sind vegetarisch - es muss ja nicht immer Fleisch oder Fisch sein. Einige Gerichte benötigen mehrere Tage Vorbereitung (Stichwort Sauerbraten: Marinierzeit). Es empfiehlt sich daher, jedes Rezept zuerst ganz durchzulesen, bevor man es in Angriff nimmt. Bei den Zutaten raten die Weingüter grundsätzlich und eindringlich dazu, auf Bioqualität zu achten. Die mitwirkenden Winzerinnen und Winzer kommen aus fast allen deutschen Anbaugebieten und sind gemäß ihrer Herkunft im Buch verzeichnet. Jedes Weinbaugebiet wird am Beginn des jeweiligen Kapitels kurz vorgestellt; danach erscheinen die Weingüter jeweils in alphabetischer Reihenfolge ihrer Namen mit ihrem Rezept und ihrem Wein. Jedes Rezept wird mit Zutatenliste und Zubereitungsanleitung so veröffentlicht, wie das betreffende Weingut es ausgesucht und zusammengestellt hat. Wir haben lediglich dafür Sorge getragen, dass in der sprachlichen Darstellung eine einheitliche Form gewährleistet wird. Dies ist kein Buch, um kochen zu lernen. Vielmehr sollen die Rezepte der Inspiration dienen und Anregungen geben, welche Speisen und welche Weine zusammenpassen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 02.08.2019
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Schreck, Alexander: So kochen junge Winzer (Buch)
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Erscheinungsdatum: 14.03.2016Medium: BuchEinband: GebundenTitel: So kochen junge WinzerTitelzusatz: Weine und Rezepte der Generation RieslingAutor: Schreck, Alexander // Doerr, Armin // Stammen, Carsten M. StammenIllustrator: Effendy, NicoleVerlag:

Anbieter: RAKUTEN
Stand: 03.08.2019
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New Generation: 101 junge Winzer die jeder kenn...
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New Generation: 101 junge Winzer die jeder kennen sollte:Stuart Pigotts 111 Winzer Stuart Pigott

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 08.08.2019
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Weine Winzer Württemberg als eBook Download von...
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Weine Winzer Württemberg:Zwischen Heilbronner Land und Bodensee Hansjörg Jung

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 08.08.2019
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Junge Winzer Grauburgunder Baden QbA trocken, W...
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Beschreibungstext: Ein anziehender, relativ zarter Ausdruck von Grauburgunder. Mit seiner saftigen, frischen Art ist er ausgewogen und zeigt sowohl Textur als auch einen hellen, trockenen Abgang. Richard Bampfield Junge Qualitätsoffensive aus Baden, direkt vom Erzeuger - dafür stehen die jungen Winzer aus dem sonnenverwöhnten Baden. Diese junge Generation setzt neue Maßstäbe in Qualität und Geschmack. Ausgewählter Anbau und reifes Traubengut sorgen für Faszination im Geschmack: saftige Säure, kräftiges Bukett, delikate Aromen nach Ananas und Aprikose. Ein Klassiker zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu kräftigen Speisen - gebraten, gratiniert oder pikant gewürzt. Art: Deutscher Qualitätswein Herkunft: Erzeugnis aus Deutschland Anbaugebiet: Baden Jahrgang: 2018 Geschmacksrichtung: trocken Gebindegröße: 0,75-l-Flasche Alkoholgehalt: 13,5 % vol Rebsorte: Grauer Burgunder Serviertemperatur: 8 - 12 °C Speiseempfehlung: Fisch, helles Fleisch, Meeresfrüchte Auszeichnung: 88 Punkte Bampfield Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Badischer Weinverbund GmbH, D-79206 Breisach Allergene: enthält Sulfite

Anbieter: Lidl Online-Shop
Stand: 09.08.2019
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Junge Winzer Spätburgunder Baden QbA trocken, R...
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Beschreibung: Die badischen Weinberge mausern sich immer mehr zu einer guten Quelle hochwertigen, preisgünstigen Spätburgunders. Nach attraktiven Erdbeeraromen duftend ist dieser Wein frisch, schön ausgewogen und mehr grosszügig im Geschmack, als es bei dieser heiklen Rebsorte oft der Fall ist. Richard Bampfield Art: Deutscher Qualitätswein Herkunft: Erzeugnis aus Deutschland Anbaugebiet: Baden Jahrgang: 2016 Geschmacksrichtung: trocken Gebindegröße: 0,75-l-Flasche Alkoholgehalt: 12,5 % vol Rebsorte: Spätburgunder Serviertemperatur: 15 - 18 °C Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch Auszeichnung: 88 Punkte Bampfield, Goldmedaille Berliner Wein Trophy 2018 (getestet an Lot-Nr. L1285W1) Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Badischer Weinverbund GmbH, D-79206 Breisach Allergene: enthält Sulfite

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Stand: 03.08.2019
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So kochen junge Winzer als Buch von Alexander S...
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So kochen junge Winzer:Weine und Rezepte der Generation Riesling Alexander Schreck/ Armin Dörr/ Carsten M. Stammen Stammen

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 08.08.2019
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